妈妈的味道
仙居传统美食鉴赏
致美食
时光被奇景惊艳
而岁月在老城里被温柔。
每一座悠久的老城
写给了你最动人的情书
就是它的食物
平淡的生活中
传统的美食
一次又一次抚慰你疲惫的躯体和心灵
一次次在旅途给你归宿
给你异乡的思念
或是儿时
或是那忘不了的亲人关切
在这个风起的天气里
一起来品味食物
阅读这封温暖了胃又温暖了心的情书吧
1
炸油酥
炸油酥的味道，对于年轻的仙居人，应该是陌生的。
90后的我尚且不认得，00后就不需说了。
唯一的推测，父母那代70后，炸油酥该是他们少年时，如同现在我们眼里薯片般的存在了。
爆炸的热量，酥脆的口感，加之香甜的气息，这是任何一代人，闲时共求的乐趣。
从“美食历史学”上追溯，高热量的油炸面团是每一种文明中欢乐童年的别样呈现。
仙居美食·炸油酥
一道可“濒危”的仙居零食界活化石……
炸油酥视频教学
02:012
泡鲞
泡鲞是祖传的美食。逢年过节，家家都“泡鲞”，办喜事、造房子、请客等都要用它。仙居有句俗语：你家办“泡鲞鱼胶”啦，即办喜事之意，可见这泡鲞在当地人心目中的地位了。
传统的“仙居八大碗”，以泡鲞为主菜，放在第一碗。“泡”在仙居方言是炸的意思，比如炸油条，叫泡油条；炸油豆腐，叫泡油豆腐等。“鲞”，是台州沿海盛产的黄鱼去内脏剖开，晒或烤干叫鲞。
仙居美食·泡鲞
泡鲞(xiang)是仙居传统菜八大碗中的一例，形如泡芙，是用鸡蛋和面炸制而成，整体色泽金黄,里面还有带鱼丁(鲞,是干鱼腊鱼是意思）,吃起来口感松软且不油腻,也是很受欢迎的小吃。
泡鲞视频教学
01:17味蕾是最忠诚的记忆
相比声音、画面，
味道似乎更长情,世界再大
总有一种味道牢牢地粘在记忆深处
偶尔被勾起，便回味无穷
而这些过去的点滴
脑海的味蕾”都为你记录着……
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