据天气预报显示，未来几天，夜间气温将跌至10℃以下……
这个时候，也只有早上来一碗热腾腾的粥，才能驱散一夜的寒冷，抚慰饥肠辘辘的肠胃。
粥可以生津、暖胃，除此之外，哈佛大学针对10万人历时14年的研究发现，每天喝一小碗全谷物杂粮粥，可以减少心血管病的患病率，可以降低死亡风险。因此，很多人都习惯早餐来一碗粥。
可没想到，去年，张文宏教授竟呼吁：“早餐不能喝粥！”
怎么回事呢？
其实，张文宏教授的话也还是很有道理。
秋冬季节的早餐，给孩子来碗热粥，虽然能滋阴养胃，但营养的确不够。
那如何二者兼得呢？
下面这几款秋冬正当时的粥谱，不仅养阴暖胃，还很有营养，弥补了张文宏教授提出的喝粥的不足↓↓↓
虾仁粥
用料：虾仁、大米、姜丝、胡萝卜、西兰花
虾仁加入姜丝、料酒、盐提前腌制下，胡萝卜、西兰花切碎。
米淘洗下放入锅里加适量的水，大火煮沸后转小火，熬煮20分钟。
粥出现浓稠状加入胡萝卜粒、虾仁；熬煮约一分钟后倒入西兰花。放入适量的盐调味。
搅拌均匀关火，盛入碗中即可享用美味。
鸡肉糯米粥
用料：鸡腿1只，糯米45克，葱白1根，盐适量
鸡腿洗净，切成块，开水焯烫，洗净沥干。
将鸡腿放入锅中，加4碗水熬汤。大火煮开后转小火，约煮15分钟，再倒入糯米煮开。
将葱白去头须，切细丝。待糯米煮熟后，加入盐调味，最后放入葱丝焖一下即可。
猪肝粥
用料：大米克，猪肝克，植物油、盐、葱花、姜丝、香油各适量。
将猪肝洗净，切片。
将水烧开后放入大米，待粥快煮好时放入姜丝和猪肝同煮。猪肝熟时熄火，再放入盐拌匀，食用前加香油和葱花即可。
排骨粥
用料：大米、排骨、芹菜、盐
小排骨洗净，在沸水锅内氽烫一下，捞出冲净；大米洗净，用冷水浸泡好。
生姜切末，葱切花。然后把大米和排骨、姜片一起放入锅中，加入约0毫升冷水，先用旺火烧沸。
再改用小火熬煮45分钟。
待米烂肉熟时加入盐，搅拌均匀，在粥面撒上葱花、芹菜碎，煮熟后即可。
皮蛋瘦肉粥
用料：大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、色拉油、盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡粉
大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。瘦肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15-20分钟。皮蛋切小丁。
锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。
煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟。再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋。大火煮约2至3分钟。
调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。最后撒上葱花即可。
什锦粥
用料：小米克，大米克，绿豆、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干各适量
将小米、大米、绿豆、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干用水分别淘洗干净。
饭锅内加适量的水，放入绿豆，煮至七成熟时，加入开水，将小米、大米、花生仁、大枣、核桃仁、葡萄干放入，烧开后再改用小火煮至熟烂即可。
南瓜山药粥
用料：山药40克，南瓜40克，大米20克，盐适量
将大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；山药去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，切成小丁。
锅内加水，将大米下锅，用大火煮沸，然后放入山药、南瓜，改小火继续煮熟。
待粥稠时加盐调味即可。
莲子木耳粥
用料：大米、莲子、黑木耳、小葱、香菜、盐
木耳洗干净，去心，放在清水中泡软，切成丝。香菜切成小段，葱切成葱花；白米浸泡约30分钟；
将泡软的白米倒入锅中，加水煮滚后，将莲子、木耳依次倒入，换成小火熬煮成粥；
煮至熟软，加盐调味拌匀，最后撒上葱花和香菜即可。
每一款粥家长可以来搭配不同的做粥配菜。
如果是肉粥可以搭配一些下粥的爽口蔬菜，如果是菜粥可以搭配鸡蛋和煎好的牛肉。
这样合理的搭配下，孩子的早餐会既营养又暖胃！
一天之计在于晨。早餐吃什么，吃得好不好，对孩子的健康至关重要。
除了搭配，食物的选择更是至关重要。有一些食物，最好不要进入孩子的早餐菜单中。
Vol.1
劣质肉制品，亚硝酸盐超标
日前曾有新闻报道：
6岁的男孩小宇突然感觉身体不适，上吐下泻，连嘴唇和手指头也变得乌青。家长一看不对劲，医院。医生说，这是严重的亚硝酸盐中毒。
还好救治得及时，如果再晚送过来一个小时，可能会危及生命。
而导致孩子中毒的源头就是孩子早晨吃了超市买的卤制鸡腿。
许多售卖的卤鸡腿、卤鸭脖，都会放亚硝酸盐添加剂，让肉色鲜亮，还能保鲜防腐。这类食品，不建议孩子多吃，尤其是当早餐吃。
Vol.2
高糖食品，容易长不高
早餐应该营养均衡，包括谷类、蛋奶肉类、蔬菜和/或水果，而不是摄入含纯糖较多的食品，如含糖的蛋糕、糖奶等。
所以，不建议孩子早餐里含太多的糖。
超市里的蛋黄派、奶油面包、小饼干，看着一袋一个很方便，很多孩子喜欢当早餐吃，但这里面，“隐形糖”含量很高：
一块g奶油蛋糕=44克糖。
小蛋糕、小面包，这类食物让孩子经常作为早餐吃，对孩子的身体健康无益。
Vol.3
火腿、烤肠，不能常吃、多吃
火腿、培根、热狗、香肠这类加工的肉食，孩子都比较喜欢，但是这些都算高盐加工肉。
含盐量高，添加剂也多，长期大量食用，容易造成钠摄入过高。
甚至很多香肠是“仿生肉”制品。
早餐常吃，不仅营养不够，还会增加致癌可能。
给孩子做的早餐，要以新鲜瘦肉、蔬菜、谷物为主，少吃加工的肉类。
Vol.4
乳制品不能替代牛奶
早餐奶、乳制品，不能替代牛奶当早餐！
像红枣牛奶、香蕉牛奶、复原乳，打着“早餐奶”的旗号，大多都是乳饮料。
它们的蛋白质含量不高，含糖量却高的吓人。营养大打折扣。
现在人生活节奏越来越快，很多人没有时间为孩子好好准备早餐，很多孩子也养成了路边购买早餐边走边吃的习惯。
但是，吃好一顿早餐非常重要，不仅能提高孩子的记忆力、让大脑发育得更好之外，早餐吃得好，肥胖率也更低。
所以，希望家长们辛苦一些，为了孩子的身体健康，一定要保证孩子的早餐营养。
好好吃一顿早餐，做好一天的开场白吧！
本文部分素材综合自凯叔讲故事、积木育儿、科学家庭育儿。
转自：首都教育（ID:bjedunews）
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