妈妈的味道
仙居传统美食鉴赏
致美食
时光被奇景惊艳
而岁月在老城里被温柔。
每一座悠久的老城
写给了你最动人的情书
就是它的食物
平淡的生活中
传统的美食
一次又一次抚慰你疲惫的躯体和心灵
一次次在旅途给你归宿
给你异乡的思念
或是儿时
或是那忘不了的亲人关切
在这个风起的天气里
一起来品味食物
阅读这封温暖了胃又温暖了心的情书吧
1
红烧肉
红烧肉的味道，
对于每一个国人，
就像一杯凉白开一样普通。
普通到即使是曾经再蹉跎的岁月也落不下它的身影。
上了年纪的人，
眼里看到的是那油滋滋
一中饱腹和能量的冲击；
年轻人却大不相同，
肥腻是劝离的，
而那红亮的色泽，
黏甜软糯的口感，
才配得上最躁动的灵魂。
这是一道早已熟悉如舔唇的味道记忆，
是母亲做好后也不容易特别记忆的味道。
如同《食神》中的叉烧饭，
是平凡生活最好的载体，
因为普通，
象征着我们生活的满足，
如同这肥肉下的细腻。
仙居美食·红烧肉
好的红烧肉要用三层五花肉，一层猪皮、一层猪油、一层瘦肉，更好的是五层五花肉，色泽粉红，先是一层猪皮、一层猪油、一层很薄的瘦肉、然后又是一层猪油和一层比较厚的瘦肉。这样的肉，一般出现在猪靠近前腿的腹前部分，据说这样肥瘦相间最高可以达到十层。
红烧肉·视频教程
02:07红烧肉的做法：
材料
洗净
味蕾是最忠诚的记忆
相比声音、画面，
味道似乎更长情,世界再大
总有一种味道牢牢地粘在记忆深处
偶尔被勾起，便回味无穷
而这些过去的点滴
脑海的味蕾”都为你记录着……
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