杨梅是仙居的特产水果，具有悠久的栽培历史。年我县被国家林业局命名为“中国杨梅之乡”称号。
仙居栽培杨梅有多年的历史。在低山、低丘上发展早熟的荸荠种杨梅，6月中旬就成熟上市，在中高山区发展东魁杨梅等晚熟品种，7月中下旬成熟上市，将杨梅采收期延长到2个多月。东魁和荸荠便是仙居的两大主要杨梅品种。
东魁杨梅
东魁杨梅是20世纪50年代选出的实生变异品种，由原浙江农业大学园艺系吴耕民先生定名，意为“东方之魁”。是目前我国乃至世界上果型最大的杨梅品种，也是全国栽植面积最大的杨梅品种。
01形态特征
东魁杨梅树冠高大，树势强健，树冠呈圆头形，抽枝旺，发枝力强，枝叶茂盛，叶色浓绿，叶片大而厚，呈倒披针形，叶长9.72厘米，宽3.1厘米，叶缘呈波状皱缩，叶片主侧脉正面脉纹明显但较平，反面的主侧脉明显凸起，手指触觉明显，这是东魁和其他品种杨梅的主要区别，可作为苗木鉴别的重要依据。其多年的原生母树，树高9.1米，冠幅6.2米x7.2米，干周1.0米。
02果实性状
果实特大，近似圆球形，平均纵径3.93厘米，横径3.76厘米，平均单果重25克，最大单果重54克。果面有较明显的缝合线，果实蒂部凸起，至采收期仍保持黄绿色，因而别称“青蒂头”大杨梅、“巨梅”等。果实紫（深）红色，肉柱较粗大，先端钝尖，汁多，甜酸适中，味浓；可溶性固形物含量为13.4%，总糖10.5%，总酸1.1%，可食率达94.8%，品质极佳。适于鲜食或罐藏。
03生物学特性
（1）物侯期。
东魁杨梅花芽于2月下旬开始萌动，雌花在3月中下旬陆续开放，前后花期10～15天，雄花开放略早。春梢在4月上旬发生，夏梢在7月上旬发生，秋梢在8月中下旬至10月发生。果实发育，生理落果期为4月下旬5月上旬，5月中下旬为硬核期，6月上中旬为迅速膨大期，6月中下旬着色成熟期，采收期约15天。7月上中旬开始花芽分化，11月底花芽分化基本完成，随后花芽开始发育。
（2）生长结果习性。
东魁杨梅嫁接树生长势较强，抽梢能力与树龄相关，树龄越短，抽梢能力越强。全年一般幼年树抽梢3～4次，成年树抽梢2～3次。就春梢、夏梢和秋梢的长度来说，春梢为最长，夏梢次之，秋梢最短。
东魁杨梅结果枝以发育充实的春梢和夏梢为主。从结果枝长度来看，主要为中果枝（5.0～15厘米）占55%，短果枝（5厘米以下）占30%，长果枝（15厘米以上）仅占15%。其坐果率一般为3%～5.5%。东魁杨梅果实自谢花后子房膨大形成幼果开始到果实成熟约需70天时间。
（3）丰产性。
东魁杨梅树势以中庸树势为宜，产量适中，品质好，一般情况下一年生嫁接苗种植5～6年后开始结果，8～10年后进入盛果期，盛果期可维持50～60年，大树株产一般～千克，最高达千克。如管理得当，生长良好，大小年结果现象不明显。成熟期不易落果，抗风抗病性较强。适应性较广，容易种植，发展前景十分广阔。
荸荠种杨梅
荸荠种杨梅原产浙江余姚市，由于果实成熟时其色泽与荸荠的外皮相仿，故得其名，已有余年历史，为全国杨梅主栽品种之一。
01形态特征
荸荠种杨梅树中庸，枝条稀疏，树冠半圆形，比较直立。多年生枝条为暗褐色，有灰白晕斑及长圆形皮目。以春梢中部的叶测定，长8.1厘米，宽2.5厘米，倒卵形，先端钝圆，厚度中等，叶质稍硬，正面色深绿，背面灰绿，嫩叶黄绿或翠绿，全缘，表面多蜡质。正面脉纹明显稍凸起，背面仅主脉明显，正背面均光滑。
02果实性状
果实中等大，圆球形略扁，纵径2.65厘米，横径2.7厘米，平均单果重12克，最大单果重18克。果实成熟时果面呈乌黑色，果顶稍凹陷，有时具十字形条纹，果底平，果轴短，缝合线较明显，果蒂小，蒂苔淡红色，肉质细而柔软，汁多，味浓，酸甜适口；可溶性固形物含量为12.8%，总糖9.12%，总酸0.80%，果核重0.5克，核肉易分离，可食率达95%，品质极佳。鲜食或加工皆宜。
03生物学特性
（1）物候期。
荸荠种杨梅花芽于3月中旬至3月下旬开花，花期约15天。春梢在4月中旬发生，夏梢在6月下旬发生，秋梢在8月中下旬发生。果实发育，生理落果期为4月中下旬、5月中旬为硬核期，5月上中旬为迅速膨大期，5月底至6月初为着色成熟期，采收期约15天。6月下旬开始花芽分化，11月中旬花芽分化基本完成，随后花芽开始发育。
（2）生长结果习性。
荸荠种杨梅结果枝以春梢和夏梢为主。结果枝以中等长度的枝梢坐果最好。
（3）丰产性。
荸荠种杨梅树势中庸，产量高，一年生嫁接苗种植4～5年后开始结果，8～10年后进入盛果期，盛果期可维持30年左右，大树株产一般70～千克，最高达千克。成熟果实自然落果少，也不易被风吹落。适应性广，易种植，丰产稳产。
多年来，仙居坚持借托农时果季，举办杨梅节庆，以梅为媒，广交新老朋友，促进交流合作，以推动农业与旅游业的联动发展、经济与文化的互促共进。
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