文实习记者章于亮
摄我们一篮一篮的买了进来，挂一篮在檐口，放一篮在水缸上，用冷水一洗，一颗一颗的放进嘴里。——王鲁彦《故乡的杨梅》端午前后，每至连雨昼晴，林鸟时鸣之时，杨梅便成熟了。六月的仙居，是杨梅的。群山环绕的县城，被一股酸酸甜甜的气息包裹。城外连绵的山坡上，梅农们正紧张地采摘。他们凌晨时分就带着头灯上山作业，家家户户，男男女女，互相帮衬接应，黑暗里，点点头灯错落闪烁，交织出一幅漫天繁星的画卷。应良道，就是仙居1.8万梅农中的一员。今天凌晨零点，应良道开始了他今年的第一次采摘，正式拉来了为期20天的“大战”序幕。几个小时后，第一筐杨梅被从山上担挑下来，由应有道的老婆王江妹挑拣完毕，送入冷库冷冻两小时后，装箱封盖，交至快递员手中。据天猫数据，目前，已预售仙居杨梅68万斤，天猫6.18的决胜战役一触即发。而不出48个小时，这今年的第一口酸甜新鲜的“人间至味”，就将摆上食客的餐桌。1作为土生土长的仙居人，杨梅是应良道一生都绕不开的话题。自年开始，现年55岁的应良道，和杨梅已经打了33年的交道。杨梅是我国土生土长的、最古老的水果之一。从物种起源的角度来说，早在万年前，杨梅就已经在我国形成物种。历代以来，文人墨客对它的溢美不绝于耳。明代嘉靖年间，大学士徐阶曾作《咏杨梅》，“若使太真知此味，荔枝焉能到长安”，说杨贵妃这是没吃过杨梅，要是尝过杨梅的话，恐怕就没荔枝什么事儿了。苏轼有诗盛叹：闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。王象晋在《群芳谱》中有一番记载：“杨梅，会稽产者为天下冠”，一句话便道出了浙江在诸多杨梅产地中的特殊地位。年，仙居县被国家林业局命名为“中国杨梅之乡”称号。仙居群山环绕，座高山中大部分海拔超过米，昼夜温差大，兼具大陆性气候和海洋性气候的优势，再加上山地土壤等因素，非常适合杨梅生长。沿江靠海吹来的湿润水汽，给红艳圆润的杨梅果子都笼罩上一层层雾气。一口咬下，甜美的汁水在嘴里爆发出来，才会明白为何仙居东魁堪称“仙果”了。截至年，仙居全县共有梅农1.8万。杨梅种植面积13.8万亩，投产面积12.5万亩。年产量9万吨，产值6.67亿元。2杨梅迷人，因为它口感丰富，既有甜的滋味，又有酸的骨架，更因“物以稀为贵”——每年的上市时间，只有短短20多天。其中，采摘时间尤为关键。从白色转为红色再到最终熟透，一颗杨梅只需要8天的时间，每一天的风味都是质变的叠加。而等到它真正从树上脱落，便会开始迅速衰老。如果采摘过于提前，便会错失杨梅在转色期的风味爆发。如果时间晚了，杨梅的风味也随着衰老周期渐渐流失。应良道有着棵杨梅树，这在村里不算多。杨梅树按照品种和成熟早晚，分为荸荠、东魁、高山等几种。这其中，荸荠最早上市，东魁个最大，一个顶上乒乓球，高山则成熟最晚。这批采摘的，就是荸荠杨梅。荸荠杨梅又称为碳梅,因果偏小，形似荸荠而得名。虽然个头比不上东魁，却最是酸甜可口，刚过清明，贪嘴的食客就翘首以待，期盼着这第一口鲜。为此，今天零点刚至，应良道就戴上头灯，长袖长裤全副武装、徒步爬坡上山，开始他的采摘作业。“这样，天一亮，杨梅就能马上发货。”对应良道来说，自杨梅成熟，他就与时间展开了赛跑。杨梅娇嫩，只消指甲轻轻一碰，就有汁水溢出。而这样的杨梅，统统作废。所以，采摘杨梅，不仅要动作麻利，还要快中有细，手法轻柔。全程高度紧张，还要忍受高温和蚊虫叮咬以及攀爬果树带来的风险。为了能尽可能多地采摘杨梅，应良道每天要在山上持续采摘18个小时，到傍晚六点，才能匆忙下山睡上两三个小时，再继续上山干活。摘得杨梅戴晨露，珠点剔透映朝晖。3对于梅农们来说，这是一个没有硝烟的战场。持续的高温可以让杨梅生长得更好，可是也使保存变得更加困难。“一日味变，两日色变，三日色味具变。”往年，运杨梅下山的活儿都是由王江妹来完成。为了最快将一批批新鲜采摘下来的杨梅送入冷库冷藏，王江妹一天要往返山坡和村庄数十趟，摸黑从山坡下山，小心走过一条仅一人可通过的泥泞小路，肩挑手扛还要保持平衡，以免老公辛苦采摘的杨梅滚落可惜。入库前，王江妹要对采摘的杨梅进行一轮挑拣。“主要是重量、大小以及有没有瑕疵这些。”数十年来，王江妹练出了一手绝活，肉眼能辨毫厘间的差别，成功筛掉那些大小不达标的，并发现那些有被蚊虫叮咬和磕碰瑕疵的杨梅。“这算不上绝活，仙居每家每户的女人，都会干。”她说。几个月前，王江妹被查出脑部长了个瘤，进行了手术切除，不能进行剧烈运动。今年，俩人的儿子小应，自告奋勇承担起了运送杨梅的工作。“好在发现得早，要是在采杨梅的时候发作，后果不堪设想。”小应说。养病间隙，王江妹早早备好了干粮。水、面包、牛奶、可乐成箱地堆在客厅一角。整个一楼桌椅被清空，用来堆放即将从山上一筐筐运下来的杨梅。厨房里，炖着五花肉和排骨汤，用来给老公孩子补身体。夫妻俩在县城教书的女儿，这几天放假，也赶回家来帮忙。专门负责给山上的父亲和弟弟送饭。“女儿在北京读完硕士，回来考了老师，带高三班，教英语。”王江妹语气中不无自豪，她大笑着说，今年，准女婿也过来帮忙了，明年女儿要结婚。“我和他爸想着，今年再加把力，多摘点杨梅，明年好让女儿风光大嫁。”以应良道家为例，一季杨梅，每年能为家庭增收至少十万元左右。4王江妹选好的杨梅一筐筐装好，被送进村里的冷库预冷。杨梅对温度非常敏感，以往最新鲜的杨梅是凌晨采摘，上午分拣，下午送达，隔夜就会变质。随着物流技术发展，当地建起了冷库，杨梅采摘后先预冷，再由真空包装，用冰袋保温箱运输，可保障保鲜效果，一两天内就可送到包括北上广深在内的全国多个城市。互联网改变的，还有供销模式。过去，梅农们把杨梅采摘下来后，往往会拿到当地的杨梅市场上出售，经销商每天早上来收货，每年销量极不稳定，且辐射面窄。如今，应良道与天猫杨梅商家——“轩农谷旗舰店”长期合作，杨梅还没上市，买家就已经早早地下了单。最远的，甚至有来自新疆的订单。“轩农谷旗舰店”显示，目前，店内现货在售的荸荠杨梅38元/斤，预售的东魁杨梅43元/斤起，目前，店铺主打款5A级东魁杨梅最火爆，已预售出四千余单。轩农谷旗舰店负责人王轩农表示：“仙居杨梅已经通过天猫打出了品牌，我们现在有很多老客，非常稳定。”如今轩农谷当地基本都实现了：订单来了再根据销售数据摘果。“我们几乎没有损耗和库存。”王轩农说。天猫数据显示，自4月以来，杨梅已销售了92万斤。仙居杨梅预售量也已达68万斤。今天，带着无数仙居梅农辛劳的新鲜杨梅，装箱、封盖、贴条、装车，将以最快的物流速度送到客户手中……山上杨梅果，十里故清欢，莫蹉跎。
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