北方人喜欢吃面食，大馒头。在台州馒头也是家常食品，但跟北方的大白馒头不一样，我们来看看不一样在哪吧。
板油糖馒头
年关将至，每个地方的过年习俗都有不同的地方。在临海过年的时候会做馒头，俗话说“十里不同风，百里不同俗”，临海各地馒头的制作工艺各不相同。今天我们讲讲板油糖馒头。
板油糖馒头外面看起来跟普通的馒头没什么不一样，但是里面别有洞天。板油糖馒头的馅儿相当讲究。它的材料是上好的肥膘和手工红糖，把板油也剁成末，再倒上红糖，可以把芝麻、花生也倒上一起剁碎，板油糖馅就大功告成了。
板油糖馒头捏起来软软的很有弹性，掰开来松松软软的很好入口。这跟揉的面团有很大关系。板油糖馒头的面粉是用土方法发酵的，用酵头来和面粉发酵，土放法发酵的面粉松软柔韧，有弹感。
和好面就可以做馒头了，妈妈奶奶们动作娴熟，面团在她们指间飞快转动，把面团捏成外薄中厚，再嵌入馅儿，细致紧密地封口，封口搓捏成一道细长匀称的麻花，一个完美的板油糖馒头就做好了。
蒸好的馒头一个个白白胖胖松松软软的，看上去就很好吃。蒸好后的板油糖馅儿融化开来，咬一口甜汁四溢。刚蒸好的馒头馅儿很烫，吃的时候要小心烫嘴，还要小心里面的油糖漏出来沾到衣服上。可以先开一个小口，然后撕着吃，把撕下来的馒头蘸里面的油糖吃。
外皮松软，馅儿可口，谁不想试试着绝美的味道呢。板油糖不仅仅是年味的遥远记忆，更是绵长的乡情。
馒头干松
馒头干松就跟他的名字一样，就是馒头烘干制成的。馒头干松是仙居的一道特色小吃。馒头干吃也很有味道呢，变成了另一道香脆可口的零食。台州仙居的馒头干，松脆爽口，令人回味无穷。
香脆可口、易于储存，这是馒头干松的一大特色，啃上一口，“嘎嘣嘎嘣”脆响，越吃越味道。
馒头干松纯天然能充饥、解饿又能速补充体力，看电视、打游戏，来一片馒头干松准没错！
馒头干松的前身是仙居红糖馒头，红糖馒头的面粉是用发酵水发酵的面粉做成，不会很干，松软适度，还很有嚼劲，再加上加红糖的，特好吃。把蒸好的红糖馒头烘干后就成了仙居特产——馒头干松。
红糖馒头明末清初的《路径歌》中曾唱：“仙居县前碱水面，还有钱氏馒头干”
仙居馒头干的历史悠久。烘干后的馒头干能够保存很长一段时间，方便携带当干粮，被普通民众所喜爱，长期流行于仙居民间。现在的馒头干松，可根据自己的喜好添加花生、芝麻、葡萄干在馒头上，然后蒸熟、切厚片、再烘干，成为一种可长久放置的休闲食品。
随着时间的推移，新年越来越近，年味也越来越浓。大家过年的时候都吃什么不一样的食物呢？
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